Ekstruduoti užkandžiai yra labai populiarūs grūdų užkandžiai visame pasaulyje. Traškių, įperkamų, paruoštų valgyti užkandžių paklausa rinkoje nuolat auga, o tai suteikia didelių investicijų galimybių nedidelio masto užkandžių gamybos verslui.
Perkant gatavus užkandžius iš didmenininkų perpardavimui, vietinių verslo savininkų pelno marža yra nedidelė. Taigi, kaip padidinti pelną neprarandant produkto skonio ir kokybės? Kodėl gi nepasigaminus ekstruzinių užkandžių patiems? Visiškai įmanoma pastatyti nedidelį užkandžių fabriką, kuris yra puiki verslo galimybė verslininkams, planuojantiems pradėti gaminti vietinius užkandžių prekių ženklus.
Kaip pasigaminti ekstruzinių užkandžių
Mažoje gamykloje praktiška gaminti įvairius ekstruzinius užkandžius. Žemiau pateikiama užkandžių formulė, pagrindinės žaliavos, užkandžių perdirbimo mašinos ir visa keptų arba keptų pūstų užkandžių gamybos eiga. Gerai pagaminti ekstruziniai užkandžiai suteikia geresnį skonį, didesnį rinkos pripažinimą ir geresnę verslo grąžą.
Idealios ekstruzijos užkandžių formulės nuorodaPagal pagrindinę keptų ekstruzinių užkandžių formulę kaip pagrindą reikia naudoti kukurūzų miltus, ryžių miltus arba kvietinius miltus, derančius su tinkama drėgmės, maistinio aliejaus, druskos, cukraus ir prieskonių priedais. Krakmolo kiekis turi būti 60–75 %, kad būtų užtikrintas geras pūtimas. Galite reguliuoti ingredientų proporciją pagal vietinį skonį, griežtai nesilaikydami nustatytų parametrų.
Spustelėkite norėdami sužinoti daugiau apie programoje naudojamas žaliavas.
Geriausios žaliavos naminiams ekstruziniams užkandžiamsPresuotų užkandžių gamybai galima įsigyti platų žaliavų asortimentą: kukurūzų milteliai, ryžių milteliai, kvietiniai miltai, bulvių krakmolas, saldžiųjų bulvių milteliai, purpuriniai bulvių milteliai kaip pagrindinė grūdų žaliava. Premikso sudedamosioms dalims: valgomoji druska, cukrus, augalinis aliejus, čili milteliai, sūrio milteliai, kepsnių milteliai ir kiti kvapieji prieskoniai. Šias žaliavas lengva įsigyti vietoje konkurencingomis kainomis.
Ekstruzinių užkandžių apdorojimo mašinos:Aukštos{0}}specifikacijos ekstruzijos mašina yra pagrindinė ekstruzinių užkandžių gamybos mašina.
Išskyrus pagrindinį ekstruderį, jums taip pat reikės pagalbinių mašinų, įskaitant miltelių maišytuvą, pjaustymo mašiną, kepimo mašiną / džiovinimo krosnį, alyvos šalinimo mašiną, prieskonių būgnelį ir pakavimo mašiną. Jei vykdote tik labai mažų partijų bandomąją gamybą, kai kuri pagalbinė įranga gali būti supaprastinta. Jei esate supainioti dėl įrangos parinkimo savo užkandžių projektui, susisiekite su mumis dėl profesionalių konsultacijų!
Profesionali užkandžių apdorojimo įrangos gamintojas ir tiekėjas - Lerford Machinery
Lerford Machinery yra patikimas Kinijos maisto perdirbimo mašinų gamintojas. Mes kartu sujungiame MTEP, gamybą ir pardavimą. Mes turime profesionalią montavimo ir paleidimo komandą užsienio užkandžių gamyklų projektams. Mūsų užkandžių gamybos mašinos buvo eksportuojamos į daugelį šalių, o mes sukūrėme nedidelių užkandžių gamyklų projektus Paragvajuje, Zambijoje, Tanzanijoje, Ganoje, Nigerijoje, Rusijoje, Fidžyje ir kituose regionuose. Jei ketinate gaminti naminius ekstruzinius užkandžius arba pradėti užkandžių gamybos verslą, galime pasiūlyti pritaikytus sprendimus, susijusius su įrangos parinkimu, išdėstymu, montavimu ir techniniais mokymais. Pasirinkę mus, galite sutaupyti investicijų ir sutrumpinti laiką iki patekimo į rinką, kad gautumėte greitą pelną.
Vaizdo įrašas apie maisto pūtimo mašinos bandomąjį paleidimą
4 žingsniai, kaip gaminti ekstruzinius užkandžius
Kai žaliavos ir užkandžių perdirbimo mašinos yra paruoštos, galite pradėti gaminti užkandžius atlikdami šiuos veiksmus:
1 žingsnis: Paruoškite prieskonių mišinį užkandžių gamybaiIš anksto paruoškite skonio premiksą, kad galėtumėte naudoti vėliau. Tiksliai pasverdami sumaišykite miltinius prieskonius, įskaitant druską, cukrų, čili miltelius, sūrio miltelius ir kitus prieskonių ingredientus. Sumaišytą premiksą galima laikyti sandariai uždarytą ir naudoti apdorojant užkandžių partijas.
2 veiksmas: tolygiai sumaišykite grūdų žaliavasPasverkite kukurūzų miltus, ryžių miltus ar kitas grūdų pagrindo medžiagas, įpilkite reikiamą kiekį vandens, tada supilkite visas medžiagas į miltelių maišytuvą, kad gerai sumaišytumėte, kad gautumėte vienodą sumaišytą miltelius su tinkamos drėgmės ekstruzijai.
3 veiksmas: ekstruderiu išspauskite ir formuokite užkandžių ruošiniusGerai sumaišytus neapdorotus miltelius įpilkite į ekstruderį. Esant aukštai temperatūrai ir aukštam slėgiui statinės viduje, grūdinės medžiagos visiškai želatinizuojasi, tada išspaudžiamos per pritaikytus štampelius ir sukamuoju pjaustytuvu supjaustomos į įvairias formas, tokias kaip trikampės drožlės, juostelės, lukštai, žiedai. Galite pakeisti štampus, kad gautumėte skirtingas užkandžių formas.
Atlikdami visas šias procedūras galite gaminti aukštos kokybės vietinio stiliaus ekstruzinius užkandžius. Savarankiškai pagaminti užkandžiai sumažina tarpines išlaidas, padidina jūsų gamyklos pelno maržą ir patenkina vietinių vartotojų traškaus laisvalaikio maisto poreikį.
Kaip pagerinti ekstruzinių užkandžių kokybę
Rinkoje yra nevienodos kokybės ekstruzinių užkandžių, kurių skonis, traškumas ir galiojimo laikas skiriasi. Užkandžių kokybė tiesiogiai lemia pardavimų rinkoje rezultatus. Daugelis pagrindinių veiksnių įtakoja galutinio užkandžio kokybę: gamybos proceso būsena, užkandžių gamybos įrangos būklė, žaliavos kokybė, žaliavos dalelių smulkumas ir drėgmės kiekis. Pažiūrėkime, kaip šie veiksniai veikia gatavų užkandžių našumą.
Žaliavos pasirinkimasPirmenybę teikite žaliavoms, pasižyminčioms geromis krakmolo želatinizacijos savybėmis, kurios padeda suformuoti stabilią porėtą pūtimo struktūrą nepridedant papildomų rišamųjų medžiagų ir sutaupyti gamybos sąnaudų. Kukurūzai, ryžiai, bulvių krakmolas yra plačiai naudojamos žaliavos. Per didelis riebalų kiekis žaliavose pablogins užkandžių pūtimo efektą. Kad ekstruzijos efektyvumas būtų geresnis, žaliavos dalelių dydis turi būti kontroliuojamas iki 80–100 akių.
Įrangos darbo būklėVisa užkandžių apdorojimo įranga turi išlaikyti gerą darbo būseną, kad būtų užtikrinta stabili aukštos kokybės produkcija. Prieš pradėdami gamybą, patikrinkite ekstruderio sraigtą, štampus, pjovimo peilį, maišytuvo mentes, kepimo temperatūros valdymo sistemą ir alyvos šalinimo rotorių. Norint sumažinti defektų skaičių, būtina reguliariai tikrinti ir prižiūrėti kepimo, pagardinimo ir pakavimo įrangą.
Temperatūros ir drėgmės kontrolėSumaišytų žaliavinių miltelių drėgnumas turi būti 14–18%. Ekstruderio statinės temperatūrą reikia reguliuoti segmentuotai nuo 80 laipsnių iki 140 laipsnių pagal skirtingas žaliavų formules. Kepimo temperatūra turi būti stabiliai reguliuojama tarp 170–190 laipsnių. Dėl blogos temperatūros ar drėgmės parametrų bus kieta tekstūra, nepakankamai pūpsos arba sudegins užkandžiai.
Užkandžių formos ir užkandžių pasirinkimasSkirtingi štampai nusprendžia užkandžių formas. Kad išvengtumėte netaisyklingų ar sulūžusių užkandžių ruošinių, štampai turi būti švarūs ir neužblokuoti. Greitai pakeiskite antgalius, jei reikia pristatyti naujos formos užkandžių gaminius.
Visus aukščiau paminėtus veiksnius reikia kasdien stebėti, kad gatavų prekių kokybė būtų pastovi. Stenkitės vengti nereikalingų priedų, kad kontroliuotumėte gamybos sąnaudas. Priimkite energiją taupančius proceso parametrus, kad padidintumėte gamybos efektyvumą, o tai ypač svarbu gamykloms, kuriose gaminami užkandžiai komerciniais tikslais.
Nesvarbu, ar norite gaminti mažomis partijomis užkandžius, ar pastatyti visą komercinę mažą ekstruzinių užkandžių gamyklą su visa gamybos linija, „Lerford Machinery“ gali pasiūlyti jums tinkamus sprendimus. Siūlome pritaikytą užkandžių apdorojimo įrangą, konkurencingas mašinų kainas ir visą profesionalų palaikymą nuo įrangos parinkimo iki montavimo vietoje arba nuotolinio diegimo nurodymų.
Siųskite savo užklausą dabar ir gaukite nemokamą užkandžių gamybos mašinų pasiūlymą, pritaikytus mažų gamyklų išdėstymo planus ir išsamią informaciją apie sėkmingus užkandžių gamyklų projektus užsienyje Afrikoje, Pietų Amerikoje ir kituose regionuose! Padėsime sumažinti gamybos sąnaudas, padidinti efektyvumą ir plėsti vietinį užkandžių verslą.
