Bulvių traškučiai reiškia užkandžius iš bulvių ir yra svarbi užkandžių rinkos dalis daugelyje šalių. Bulvių traškučiuose yra daug akrilamido. Gamindami bulvių traškučius pirmiausia nulupkite bulves, supjaustykite plonais griežinėliais, nuplaukite, o tada kepkite arba kepkite, kol apskrus ir pagardinkite.
Kaip pasigaminti bulvių traškučius:
Gamyklos praktika:
1. Pirmiausia nulupkite ir nuplaukite bulves kaip žaliavą. Nuplautos bulvės gabenamos į garų skustuvą arba mechaninį skustuvą lupti. Tada įeikite į antrą skalbimo mašiną, kad nuplautumėte likusias bulvių žieveles, prilipusias ant bulvių paviršiaus. Nuplautos bulvės vežamos į apžiūros stalą rankiniam rūšiavimui ir nuluptų bulvių rūšiavimui.
2. Juostinis konvejeris tiekia nuskustas bulves į pjaustyklę. Bulvės supjaustomos norimais griežinėliais. O laisvą krakmolą nuplaukite vandeniu.
3. Nuplauti bulvių traškučiai siunčiami į blanširavimo mašiną blanširuoti, o bulvių traškučiai, kurie išeina po plovimo ir blanširavimo, neša daug prijungto vandens. Naudodami vibruojančią ekraną su stipriu vėju atskirkite atskirus bulvių traškučius ir nusausinkite pridėtą vandenį.
4. Tada jis siunčiamas į gruzdintuvą, kad sumažintų bulvių traškučių drėgnumą nuo 80% iki 2%, kad gautųsi traškūs produktai. Aliejaus kiekis gatavame keptų traškučių produkte yra nuo 30% iki 40%. Po kepimo bulvių traškučiai transportuojami ant alyvos nusausinimo konvejerio juostos, kad nutekėtų ant gaminio paviršiaus likęs aliejus.
5. Keptų bulvių traškučiai perduodami į būgninę prieskonių mašiną bulvių traškučiams pagardinti, o pagal skirtingus produktus pridedami skirtingi prieskoniai. Tada pagardinti bulvių traškučiai vežami į pakavimo cechą, kur produktai supakuojami į norimo dydžio ir formos.
Šeimos praktika:
Medžiagos: bulvės, druska (arba čili milteliai, pipirai ir kiti jūsų mėgstami pagardai)
Maisto gaminimo įrankis: mikrobangų krosnelė
Gaminimas: Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite trupučiu druskos ar kitų prieskonių ir tvarkingai sudėkite į mikrobangų krosnelėje naudojamą indą. Virkite ant stiprios ugnies keturias minutes. (Pastaba: Įvairių mikrobangų krosnelių galingumas yra skirtingas. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Apdegusioje dalyje yra kancerogenų ir ji nevalgoma. Kepdami mikrobangų krosnelėje atkreipkite dėmesį į stebėjimą, o kai šiek tiek pažemės, iš karto išjunkite jungiklį sudeginti.
Bulvių traškučių pagardinimo mašinos veikimo etapai:
(1) Prijunkite įrenginį prie maitinimo šaltinio. Šiame įrenginyje naudojama 220 V maitinimo įtampa, išėjimo būgno variklis yra 380 V, o miltelių paskleidimo variklis yra 220 V
(2) Paleiskite būgno variklį ir būgnas lėtai pradės veikti įprastu greičiu. Įjunkite miltelių barstymo variklį ir miltelių barstymo įrenginys pradės veikti.
(3) Žaliavos, kurias reikia maišyti ir pagardinti, lėtai ir nuolat tiekiamos į prieskonių mašiną iš tiekimo angos konvejeriu arba rankiniu būdu.
(4) Įjunkite miltelių paskleidimo variklį, kad prieskoniai tolygiai išpurkšti būgne;
(5) Patikrinkite kiekvieną veikiančią dalį ir ji gali veikti patvirtinus normalų veikimą.
(6) Jei greitis yra per didelis, galite pasukti keitiklio rankenėlę į kairę ir greitį galima sulėtinti, ne mažiau kaip 70% greičio.
(7) Jei medžiaga būgne per greitai juda į priekį, būgno nuolydis gali būti sumažintas, o jei jis per lėtas, būgno nuolydis gali būti padidintas.
Jei reikia, galite spustelėti svetainę ir susisiekti su mumis:https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
